С 18 по 26 марта 2018 года состоялся учебный визит преподавателей Таджикского аграрного университета им. Ш.Шотемура и Таджикского технического университета им. М.Осими в Литву, в рамках проекта HECAFS«Высшее образование для систем и стандартов пищевого производства в Таджикистане и Кыргызстане», финансируемого программой Европейского Союза ERASMUS+.
В делегацию также вошли преподаватели Кыргызского экономического университета им. М.Рыскулбекова, Кыргызского государственного технического университета им. И Раззакова и представители Ассоциации плодоовощных предприятий Кыргызстана.
Программа учебного визита состояла из ознакомления делегации с лабораторным оборудованием университетов и методами проведения лабораторных исследований; проведения практической работы по внедрению стандарта GlobalGAPв фермерских кооперативах и системы HACCP на пищевых предприятиях; обсуждения рабочих программ с европейскими партнерами-экспертами; ознакомления с работой государственных органов, регулирующих работу по вопросам безопасности пищевых продуктов.
«Основной целью визита в Литву – стало изучение практической взаимосвязи ведущих ВУЗов страны с производством пищевых продуктов на основе таких систем безопасности, как GlobalGAP и HACCP. Для улучшения экспортного потенциала наших стран, Таджикистана и Кыргызстана, нужна тесная кооперация производителей сельскохозяйственной продукции, пищеперерабатывающих предприятий и научного сообщества, с целью ликвидации разрыва между наукой и бизнесом», – отмечает Умед Асланов, региональный координатор проекта HECAFS «Высшее образование для систем и стандартов пищевого производства в Таджикистане и Кыргызстане».
Ознакомительная программа для гостей из Таджикистана и Кыргызстана началась с визита в Ветеринарную Академию Литовского университета науки и здоровья, в городе Каунас.
«Во время посещения Ветеринарной Академии, Алвидас Шарлаускас, координатор программы от принимающего университета, познакомил нас с историей Литовского университета науки и здоровья, в целом с системой высшего образования в Литве, с условиями обучения иностранных студентов, а также об образовательных программах для бакалавриата, магистратуры и докторантуры.
Для нас была организована встреча с руководителями программ пищевых наук, которые рассказали о своей работе в этом направлении – об учебных планах университета, особенностях поступления и обучения студентов, а также о планах на будущее и вопросах качества образования.
Интересным было практическое посещение занятий по производству новых разнообразных видов продукции. Кроме того, нам показали лаборатории по изучению молока, мучных изделий, мяса и др. продуктов. Также мы посетили клиники по изучению крупного и мелкого рогатого скота, а также домашних животных»,- рассказывает Сафаралиев Аюбчон.
Делегация посетила также Литовскую Государственную службу продовольствия и ветеринарии (ГСПВ) в г. Вильнюс, где гостям была презентована история образования службы, её цели, задачи и функции. В ходе презентации было отмечено, что ГСПВ аккредитовано по стандарту ISO17020/2012 «Общие требования контроля учреждений разного типа».
Помимо данного учреждения в Вильнюсе, специалисты из Таджикистана и Кыргызстана посетили Национальный институт оценки риска продовольствия и ветеринарии, который занимается широким спектром исследований в области пищевой безопасности. Также состоялась экскурсия по многочисленным научно-исследовательским лабораториям, которые оснащены современным оборудованием.
По мнению коллег из Кыргызстана посещение организаций государственного надзора за безопасностью и качеством пищевых продуктов в Литве оказалось очень полезным и эффективным:
«Вы знаете, на сегодняшний день в Кыргызстане очень остро стоит вопрос защиты внутреннего рынка от продукции, несоответствующей установленным требованиям. Существует проблема наличия некачественной продукции на рынке. Остро стоят вопросы содействия госорганов экспорту продукции за рубеж. Система госконтроля должна и защищать потребителя от опасной продукции и обмана и, в то же время, помогать отечественным производителям выйти на другие рынки. Поэтому было очень интересно посмотреть, как данная модель работает в других странах.
В Кыргызстане системы контроля почти не существует. Сейчас правительство начинает принимать единичные меры, но это не эффективно. Рейдовыми мероприятиями, которые проводятся в течение недели после распоряжения правительства – проблемы не решить. Нужно построить систему, которая работает постоянно и эффективно, препятствуя появлению опасных товаров. Поэтому мы считаем, что необходимо создание единого органа, который будет осуществлять контроль пищевой продукции по принципу “от поля к столу”. Это позволит сделать систему предсказуемой для потребителей, производителей и стран-импортёров нашей продукции, снизит бюджетные издержки и поможет быстрее реагировать в случае чрезвычайных ситуаций.
Опыт Литвы показал, что при работе единого органа, все данные аккумулируются в одном месте. Следовательно, проще принимать превентивные меры. Это дешевле, чем устранять последствия. А пока у нас существует проблема коммуникации между структурами и неравномерного регулирования. Отсутствует полная статистика, что приводит к отсутствию полной картины пищевой цепи, а ведь мир не стоит на месте и надо строить систему эффективного контроля”, – говорит Диляра Алимжанова представитель Ассоциации плодоовощных предприятий Кыргызстана.
В ходе ознакомительного визита особое внимание было уделено посещению производственных предприятий для получения практического опыта внедрения системы HACCP и ее взаимодействия с другими стандартами безопасности пищевых продуктов.
На основании запланированной программы были организованы экскурсии на производственные предприятия по выпуску различных видов продукции такие предприятия, как: Концерн «VICIUNAIGROUP», который занимается производством широкого ассортимента продукции не только в Литве, но и в других странах, таких как Россия, Бельгия, Латвия; Предприятие по забою крупных и мелких рогатых животных. Гостям на практике показали процесс забоя овец, транспортировку туш в камеру хранения, необходимое оборудование для разделки туш. Также было показано, как происходит отбор проб для лабораторного анализа и маркирование обработанных туш. Также делегация посетила ферму по разведению овец и коз, а также по изготовлению сыра.
Завершила программу пребывания работа с преподавателями Литвы по обновлению рабочих программ с обсуждением тематик и практических работ.
Как отметили сами преподаватели из Таджикистана и Кыргызстана, знакомство с системой образования по программам безопасности пищевых продуктов, а также посещение государственных учреждений и пищевых предприятий Литвы, дали им более полную информативную базу для лучшего понимания системы безопасности пищевой продукции.
По итогам двухнедельного учебного визита преподавателям были вручены сертификаты, обговорены контуры дальнейшего развития сотрудничества между университетами-партнёрами в рамках проекта.
Преподаватели смогли на практике увидеть этапы производства различных видов продукции, ознакомиться более детально с требованиями междунароных стандартов HACCPи GlobalGap, изучить учебные планы вышеупомянутых европейских вузов, получить практические навыки работы на современном лабораторном оборудовании и много другой полезной информации для улучшения качества преподавания в своих ВУЗах, модернизации программ обучения предпринимателей, занятых произволством пищевой продукции.